Вадим Бжезинський - кухар, переможець шоу «МастерШеф-7» на телеканалі СТБ. Народився у Кам’янському. Виріс у простій родині: його мама — швачка, а тато, коли був живий, працював на заводі. З дитинства хотів стати кухарем, але не мав можливості вчитися. До перемоги у «МастерШеф-7» працював забудовником фасадів.
Сьогодні до вашої уваги рецепт курячіх гомілок в азійському стилі від шефа.
Інгредієнти
Основні:
- Курячі гомілки 700 г
- Арахіс 50 г
- Лайм 1 шт.
- Кінза, гілочки 3 шт.
- Імбир 15 г
- Часник, зубчики 2 шт.
- Олія 20 мл
- Цукор 2 ст. л.
- Соус чилі 50 г
- Соус соєвий 100 мл
- Крохмаль 100 г
Читайте також: Приготуйте легендарний сливовий пиріг від The New York Times: покроковий рецепт
Приготування:
Крок 1. Імбир та часник подрібнити. Арахіс обсмажити, подрібнити.
Крок 2. Гомілки відварити в підсоленій воді 10 хвилин.
Крок 3. Імбир та часник обсмажити 2 хвилини, додати цукор, соус чилі, соєвий соус, сік половини лайма. Випарити до консистенції карамелі.
Крок 4. Відварені гомілки панірувати в крохмалі та смажити у фритюрі до скоринки 8-10 хвилин.
Крок 5. Покласти в сковороду із соусом та обсмажити з усіх боків.
Крок 6. Викласти на тарілку, посипати подрібненим арахісом, кінзою та цедрою лайма.
Смачного!