Корисне
Корисний чізкейк без випікання на вівсяній основі з сиром і йогуртом
Ніжний сирний чізкейк без випікання та цукру: ідеальний ПП-десерт із шовковистою текстурою пломбіру. Мінімум калорій, вівсяна основа з корицею та простий рецепт без зайвого клопоту – ділимося покроковою інструкцією.
Готуємо корисний десерт без цукру: смаколик, який сміливо можна давати дітям і насолоджуватися ним без зайвих калорій
Шукаєте корисний десерт без зайвих калорій, цукру та білих жирів? Цей ніжний сирний чізкейк із текстурою танучого пломбіру готується дуже просто й ідеально підходить усім, хто слідкує за харчуванням або просто не любить нудотні солодощі. А завдяки натуральному складу та відсутності важких жирів смаколик сміливо можна давати навіть дітям.
Час приготування: 20 хвилин + застигання в холодильнику. Форма: 16–18 см
Інгредієнти
Для основи:
- Дрібні вівсяні пластівці – 80 г
- Яблучне пюре (без цукру) – 50–60 г (замість масла)
- Кориця – 1/3 ч. л.
Для сирного шару:
- Кисломолочний сир (5% або пастоподібний) – 400 г
- Грецький йогурт (2%) – 150 г
- Підсолоджувач – за смаком
- Ванілін або екстракт ванілі
- Швидкорозчинний желатин – 8–10 г + 35–40 мл води або молока
Покрокове приготування
1. Готуємо основу. Змішайте вівсянку з яблучним пюре та корицею до стану вологої липкої крихти. Утрамбуйте її на дно форми, застеленої пергаментом.
- Варіант в духовному форматі: випікайте 10–12 хвилин при 170°C до горіхового аромату.
- Швидкий варіант: підсушіть пластівці 3–4 хв на сухій сковороді, змішайте з пюре та поставте форму на 10 хв у морозилку. Дайте основі повністю охолонути!
2. Готуємо желатин. Залийте желатин водою/молоком на 5–7 хвилин для набухання. Розпустіть до рідкого стану в мікрохвильовці (імпульсами по 5–10 сек) або на водяній бані. Не кип'ятіть!
3. Збиваємо крем. У чаші блендера з'єднайте сир, йогурт, ванілін і підсолоджувач. Пробивайте 1.5–2 хвилини до абсолютно гладкої, глянцевої кремової маси без крупинок.
4. Темперування желатину (важливо!): Щоб желатин не взявся грудками від холоду, додайте в теплий розпущений желатин 1–2 ст. л. збитого крему, швидко перемішайте. Тонкою цівкою влийте цю суміш до основної сирної маси, збиваючи блендером на низьких обертах.
5. Збирання. Перелийте крем поверх остиглої вівсяної основи. Злегка стукніть формою об стіл, щоб вирівняти поверхню.
6. Ставимо в холодильник мінімум на 2,5–3 години (найкраще на ніч).
Перед подачею проведіть гарячим ножем уздовж бортиків форми і зніміть кільце.
Результат: чіткий контраст хрусткої карамельно-вівсяної основи та ніжного білосніжного суфле.