Пухкі, повітряні, ніжні булочки з картопляного тіста одразу припадуть вам до смаку

Вони виходять дуже ароматними - смакують до борщу чи супу. Якщо додати трохи більше цукру, добре підійдуть під чайок.

Інгредієнти: 120 мл молока, 100 мл води, 1 ст.л. цукру, 2 ч.л. сухих дріжджів, 400 г борошна, 1 ч.л. солі, 100 г картопляного пюре, 2 жовтки, 80 г м'якого масла, крохмаль (картопляний чи кукурудзяний) для посипки.

Починаємо готувати тісто. Для цього потрібно буде з’єднати воду, молоко, цукор та сіль, вершкове масло. Нагрійте все до теплого стану. Мета - масло має почати танути. Тепер в масу додайте картопляне пюре. Збийте все блендером чи міксером.

На наступному етапі покладіть в отриману масу дріжджі та 150 г борошна. Ще раз збийте, щоб маса була однорідною. Ми на половині шляху готового тіста. Далі потроху додавайте решту борошна та замісіть тісто. Воно має вийти гладким та липким. Покладіть його в миску, накрийте чистим рушником та поставте в тепле місце, щоб тісто підійшло. На це піде близько години, а об’єм збільшиться вдвічі.

Тепер переходимо до формування. Розділіть тісто на 20 кульок. Розкачайте їх тонким шаром. Краєчки зберіть до середини та переверніть ліпниною донизу. Тепер покачайте кульку, щоб зроблений вузлик закріпився.

До речі, можна зробити з тіста джгут, поділити його на шматочки 15 см і закрутити з них по спіралі булочки-«равлики».

  Готові кульки викладіть на деко з пергаментом. Відразу у духову шафу не ставте. Спершу вони мають підійти протягом 30-40 хвилин. Змастіть кожну з них жовтком з молоком.

Пекти 30 хвилин при 180 градусах.

Картопляні пончики від каналу «Все буде смачно!»

Інгредієнти: картопля - 3-4 шт. середні, вода - 350-400 мл, сіль - 1 ч.л., картопляний відвар - 250 мл, товчена картопля - 200 г.

Опара: дріжджі сухі - 7 г, живі - 20 г, цукор - 1 ст.л., борошно - 1 ст.л., відвар злегка теплий - 100 мл, (решта 150 мл для замісу тіста), олія рафінована - 100 мл - (80 мл на початку замісу, 20 мл в кінці), борошно просіяне - 500-550 г, олія рафінована для смаження пончиків.

Виходить приблизно 40 пончиків.