Страви з кабачків - це те, без чого важко уявити собі літо. З цього овоча можна готувати перші, другі страви та закуски
Рецепти з кабачками дуже прості у приготуванні, тож з ними впорається будь-хто.
Заливний пиріг
Інгредієнти: кабачки - 500 г; цибуля - 1 шт.; молоко - 200 мл; твердий сир - 100 г; яйця - 3 шт;. борошно - 200 г; 1 ч.л. розпушувача для тіста, 2 зубчики часнику, сіль та перець за смаком.
Наріжте овоч тонкими кружальцями, попередньо очистивши його від шкіри. У мисці збийте 3 яйця, додавши до них сіль та перець. За бажанням можна додати спеції, які підходять до овочевих страв.
У збиті яйця насипте дрібно порізану цибулю та часник. До маси додайте молоко та потертий сир. Все ретельно перемішайте.
В окремій посудині змішайте борошно з розпушувачем тіста. Після цього додайте суміш до маси, перемішавши все до однорідності.
Форму для запікання змастіть олією (або вершковим маслом) та посипте сухариками для панірування.
Викладіть один шар кабачків, заливши їх частиною тіста. Повторюйте це, поки не закінчаться овочі. Залишки тіста вилийте у форму.
Випікайте пиріг 35-40 хвилин при температурі 180 градусів. Нарізайте пиріг після охолодження.
Оладки із часниковим соусом
Інгредієнти: кабачки - 800 г, цибуля - 2 шт.; яйця - 2 шт.; 1 ч.л. розпушувача для тіста; пів склянки борошна; пучок зелені (кріп, петрушка); сіль та перець за смаком.
Кабачок очистіть від шкірки та насіння. Натріть та складіть у миску. Варто обирати молоді овочі, які не мають твердого насіння.
Після 10-15 хвилин злийте воду, яка утвориться. Додайте натерту цибулю та дрібно порізану зелень. Залийте все збитими яйцями та ретельно перемішайте.
До борошна додайте чайну ложку розпушувача для тіста. Суміш перемішайте та поступово додайте до кабачків.
Смажте оладки на легкому вогні до рум'яності. Кабачкові оладки найкраще смакують зі сметаною та часниковим соусом.