У кабачків є суперсила - перебирати на себе смак продуктів, із якими вони готуються
Тому, наприклад, кабачки з кетчупом чилі виходять гострими, а ці - з ананасовим соком, виходять на смак ну зовсім як ананаси.
Якщо ви чи ваші діти не любите кабачки, у цій консервації ви їх навіть не впізнаєте. Тож ловить економну версію консервованих ананасів від шеф-кухаря Євгена Клопотенка.
Які кабачки обрати
Для консервації потрібно обирати пружні, краще навіть тверді кабачки, щоб вони гарно тримали форму в банці. Також звертайте увагу на те, щоб на шкірці не було пошкоджень, адже це може зіпсувати всю консервацію. Щоб кабачки були більш схожими на ананаси, обирайте жовті сорти, а не зелені.
Які банки потрібні і як їх обробляти
З 1 кг кабачків виходить приблизно 2 півлітрові банки. Їх обовʼязково потрібно простерилізувати, щоб консервація гарно трималася весь рік. У нас є 4 методи стерилізації банок, тож ви можете обрати будь-який за вашими сподобаннями. Кришки для банок простерилізуйте чи вимочіть в окропі.
Як приготувати кабачки, як ананаси, на зиму
Інгредієнти: 1 кг кабачків, 600 мл ананасового соку, 200 г цукру, цедра, 1 лимона.
Вимийте 1 кг кабачків і очистьте їх від шкірки за допомогою економки чи ножа. Наріжте кружальцями товщиною приблизно 1 см.
Читайте також: Кабачковий торт - смачно, просто та красиво
Чаркою чи кулінарним кільцем зробіть всередині кружалець отвори, щоб вийшли кільця.
У каструлю налийте 600 мл ананасового соку, додайте 200 г цукру та цедру 1 лимона. Перемішайте, поставте на середній вогонь, додайте кабачки та варіть їх 15 хвилин.
Простерилізуйте банки, викладіть у них кабачки, залийте рідиною та закрийте стерилізованими кришками. Зберігайте у темному сухому місці.