За останні роки вартість тарілки борщу в закладах харчування виросла вдвічі за чотири роки з 55 до 110 гривень
Про це йдеться у досліджені української компанії з автоматизації закладів Poster.
Найдорожчою тарілка борщу є у закладах Миколаївщини - 130 грн і Херсонщини - 129 грн. У Київській області вартість складає 105 грн, а у Києві - 110 грн.
Найнижчі середні ціни на Тернопільщині - 60 грн і Сумщині - 65 грн.
У дослідженні також зазначають, що популярність борщу зростає. За прогнозом Poster, до кінця 2024 заклади продадуть майже у два рази більше порцій цієї страви, ніж у 2020 році. Всього за 5 років клієнти Poster продали 5 015 841 порцій борщу.
Чому індекс саме борщу
Борщ споконвіку вважається культовою українською стравою, яку готують майже в кожному домі. Навіть туристи з'їжджаються з інших країн до нас у тому числі для того, щоб спробувати його.
Борщ складається з безлічі продуктів, серед яких картопля, м’ясо, буряк, морква, капуста, олія тощо. Саме тому ця страва чудово демонструє реальний рівень інфляції в країні.
Індекс борщу - економічний показник, що допомагає оцінити, наскільки велика різниця в цінах на однакові товари та послуги в різних регіонах.
