Сезон баклажанів - чудовий час спробувати незвичний спосіб їх приготування
У соцмережах набирає популярності рецепт хрустких баклажанів у медово-часниковому соусі з теріякі. Страва поєднує рум’яну скоринку, ніжну серединку та виразний кисло-солодкий смак. Рецепт поширився з TikTok-сторінки Lily_Cook.
Що знадобиться
- баклажани - 2-3 шт.;
- кукурудзяний крохмаль - для панірування;
- сіль - за смаком;
- рослинна олія - для смаження;
- часник - 2-3 зубчики;
- соус теріякі - 2-3 ст. л.;
- кетчуп - 1-2 ст. л.;
- мед - 1 ст. л.;
- кунжут - для подавання;
- свіжа зелень - за бажанням.
Як приготувати
Баклажани наріжте невеликими кубиками або шматочками, посоліть і залиште приблизно на 10–15 хвилин. Потім промокніть їх паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу.
Кожен шматочок добре обваляйте у кукурудзяному крохмалі. Саме він допоможе отримати ту саму хрустку скоринку, за яку й полюбили цей рецепт.
На пательні добре розігрійте олію та обсмажуйте баклажани невеликими порціями до золотистого кольору. Готові шматочки викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Готуємо соус
На чисту пательню налийте трохи олії. Додайте подрібнений часник та обсмажуйте близько 30 секунд, щоб він віддав аромат.
Потім додайте соус теріякі, кетчуп і мед. Перемішайте та трохи прогрійте. Поверніть баклажани на пательню й швидко перемішайте, щоб кисло-солодкий соус рівномірно вкрив кожен шматочок.
Перед подаванням посипте страву кунжутом і свіжою зеленню. Найкраще їсти баклажани одразу - тоді вони залишаються хрусткими зовні та м’якими всередині.
Головний секрет рецепта - добре розігріта олія. Якщо викласти баклажани на недостатньо гарячу пательню, вони швидко вберуть жир і не матимуть бажаної скоринки.
Такі баклажани можна подавати як самостійну закуску, гарнір до м’яса або рису чи навіть як теплу страву для легкої вечері.