Баклажани вдало поєднуються з яловичиною, а ароматний соус зробить їхній смак більш насиченим

Час приготування

  • Загальний 1 год. 30 хв.
  • Активний (потрібна ваша участь) 20 хв.

Інгредієнти для рулетиків

  • Баклажани 2 штуки
  • Рослинна олія за смаком
  • Петрушка кілька гілочок
  • Кінза кілька гілочок
  • Часник 3 зубчики
  • Яйце 1 штука
  • Яловичий фарш 450-500 г
  • Сіль ½ ч. ложки
  • Перець чорний мелений ⅓ ч. ложки
  • Перець духмяний мелений ⅓ ч. ложки
  • Копчена паприка 1 ч. ложка
  • Гвоздика мелена ¼ ч. ложки
  • Сир за смаком

Інгредієнти для соусу

  • Помідори 2-3 штуки
  • Ріпчаста цибуля 1 штука
  • Часник 3 зубчики
  • Рослинна олія 2 ст. ложки
  • Томатна паста 2 ст. ложки
  • Сіль ½ ч. ложки
  • Перець чорний мелений ½ ч. ложки
  • Перець духмяний мелений ⅓ ч. ложки
  • Копчена паприка 1 ч. ложка
  • Гвоздика мелена ¼ ч. ложки
  • Цукор 1 ч. ложка
  • Вода 300 мл



Приготування

1․ Баклажани наріжте вздовж стрічками. Збризніть олією з обох боків і викладіть на застелене фольгою деко.
2․ Запікайте приблизно 20-25 хвилин при 180 °С. У середині приготування переверніть.
Час може трохи змінюватися залежно від товщини нарізки. Орієнтуйтеся на м'якість овочів.
3․ Викладіть баклажани на паперові рушники і злегка остудіть, щоб їх можна було брати в руки.
4․ Дрібно нарубайте петрушку, кінзу та часник. Яйце злегка збийте.
5․ Змішайте фарш із яйцем, зеленню, часником, сіллю та спеціями. Розділіть на частини за кількістю стрічок із баклажанів і сформуйте невеликі ковбаски.
6․ Викладіть м'ясні заготовки на овочі та скрутіть рулетики. Помістіть у змащену олією форму.
7․ Для соусу наріжте помідори невеликими шматочками, цибулю та часник - дрібнішими.
8․ У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажте цибулю до м'якості та легкої рум'яності.
9․ Додайте помідори разом із часником, томатною пастою, сіллю, спеціями та цукром. Перемішайте.
10․ Залийте гарячою водою, доведіть до кипіння і тушкуйте на невеликому вогні 5-7 хвилин.
11․ Додайте соус у форму з рулетиками. Накрийте фольгою і відправте в розігріту до 180 °С духовку приблизно на 35-40 хвилин.
12․ Зніміть фольгу, посипте рулетики сиром і запікайте ще 5-10 хвилин.


Смачного!