Бісквітний рулет зі свіжою ожиною
У перші дні серпня на прилавках та в садках з'являється перша стигла ожина. Цей ніжний бісквітний рулет із легким вершково-сирним кремом та соковитими чорними ягодами виходить неймовірно красивим у розрізі та має приємну ягідну кислинку.
Інгредієнти:
Для бісквіта:
- 4 курячих яйця
- 120 г цукру
- 120 г пшеничного борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- Дрібка солі
Для начинки:
- 250 г свіжої ожини
- 200 г кисломолочного сиру (або крем-сиру)
- 150 мл вершків (33%)
- 70 г цукрової пудри
Читайте також: Картопля в мікрохвильовці: чотири простих рецепти, які заощадять час
Приготування:
- Розігрійте духовку до 180°C. Деко застеліть пергаментним папером.
- Приготуйте бісквіт: Збийте яйця з цукром та дрібкою солі у пишну світлу масу (близько 6-8 хвилин).
- Просійте борошно з розпушувачем і обережно вмішайте лопаткою в яєчну суміш.
- Викладіть тісто рівним шаром на деко та випікайте 10-12 хвилин до легкого золотавого кольору.
- Гарячий бісквіт разом із пергаментом згорніть у рулет і залиште охолонути.
- Приготуйте крем: Збийте холодні вершки з цукровою пудрою до щільних піків, додайте м'який сир і збийте до однорідності.
- Розгорніть охолоджений бісквіт, зніміть пергамент, змастіть кремом та рівномірно розкладіть ягоди ожини.
- Знову згорніть у щільний рулет, загорніть у плівку та покладіть у холодильник на 1-2 години. Перед подачею посипте цукровою пудрою.
Смачного літнього дня!