Голубці з кабачків виходять дуже ніжними, ароматними і соковитими. Вони добре триматимуть форму і мають красивий та апетитний вигляд на блюді
Інгредієнти: кабачки - 3 штуки; м’ясний фарш - 250 г; цибуля - 1 штука; рис відварений до напівготовності - півсклянки; сіль - 1 ч. ложка; запашний і чорний чи гострий перець-чілі - на смак; томатна паста - 2 ст. ложки; сметана - 2 ст. ложки; вода - півсклянки; хмелі-сунелі - 1 ч. ложка.
Приготуйте начинку: подрібніть цибулю, додайте до фаршу рис, сіль, перець і трохи гострого перцю чилі, ретельно перемішати.
Кабачки промити під проточною водою, нарізати тонкими слайсами уздовж. Відберіть для голубців ширші слайси, решту кабачків подрібніть і додайте до фаршу.
На дошку викладіть слайс з кабачка, візьміть трохи начинки, сформуйте невелику ковбаску, і покладіть на кінець слайса.
Загорніть в рулетик. Рулетики з начинкою викладіть щільно в попередньо добре розігріту глибоку сковороду.
Заливка: у миску покладіть томатну пасту і сметану, потім хмелі-сунелі і півсклянки холодної води. Перемішайте. Вилийте заливку в сковорідку. Закрийте кришкою і тушкуйте на невеликому вогні 30-35 хвилин. За бажанням такі голубці можна протушкувати в духовці чи в мультиварці.
Після виключення вогню нехай голубці постоять ще 10 хвилин у посуді, в якому готувалися.
Відеорецепт голубців з кабачків від Валентини Хамайко
Для приготування вам знадобиться вода, кабачок, цибуля, рис круглий, томатна паста, фарш, мелений перець, сіль та сметана.