Овочі – справжні дари природи, особливо коли вони дозрівають у свій сезон
Ми звернемо увагу на картоплю – скромну героїню нашого столу, яка заслуговує на більше визнання завдяки своїм унікальним властивостям і величезній користі для організму, каже Міністерство охорони здоров'я України.
Картопля – мабуть, найбільш оцíнена в нашій гастрономічній культурі. І хоча деякі люди демонізують її, спожита в розумних кількостях картопля все ж є важливим джерелом поживних речовин і вітамінів, а також крохмалю, складного вуглеводу, який забезпечує організм тривалим запасом енергії.
Читайте також:Скільки коштує картопля в Кам’янському: чому ціни на "другий хліб" стрімко повзуть вгору
То чим корисна картопля?
Вітаміни:
Вітамін С (аскорбінова кислота) – зміцнює імунну систему, підтримує здоров'я слизових оболонок і шкіри.
Вітамін В6 (піридоксин) – необхідний для утворення клітин крові, оптимального функціонування мозку, підтримки обміну речовин тощо.
Вітамін В9 (фолієва кислота) – важливий для утворення клітин крові, запобігання анемії, а також обов’язковий для нормального розвитку нервової системи плода під час вагітності.
Мікроелементи:
Калій – регулює водно-сольовий баланс, підтримує здоров'я серця, сприяє забезпеченню нормального серцевого ритму та артеріального тиску та допомагає нормальній роботі м'язів.
Магній – важливий для нервової системи, регулює роботу м'язів і серця, бере участь у процесах синтезу білків та вироблення енергії.
Залізо – сприяє утворенню гемоглобіну, що необхідно для транспортування кисню в крові, і допомагає запобігти анемії, пов’язаної з його дефіцитом.
Фосфор – підтримує здоров'я кісток і зубів, допомагає в енергетичному обміні в клітинах.
Інші корисні компоненти:
Клітковина (особливо в шкірці) - корисна для травної системи, забезпечує оптимальну композицію бактерій у кишківнику, сприяє зниженню рівня холестерину, покращенню обміну речовин.
Важливо зауважити, що більшість корисних речовин зберігається при приготуванні картоплі на пару або запіканні, але не смаженні.
Раніше ми розповідали, що Українці готуються до значного подорожчання картоплі цієї зими. За прогнозами експертів, середній кілограм картоплі може коштувати 50-55 гривень вже в січні-лютому 2025 року. Основною причиною такого різкого зростання цін стала посуха, яка охопила значні території України.