Як зберігати продукти та готувати страви в умовах вимкнення світла перед новорічними святами: поради від фахівців

Ось і настають довгоочікувані новорічні свята, які ми зустрічаємо з повними столами різних кулінарних виробів. Різноманітні страви готуються для сім'ї, гостей, більшість із них вимагають зберігання в холодильнику. Але із сучасними умовами, коли можливі відключення світла, води, підготовка до свята ускладнюється.

На жаль, святковий період - не лише посмішки, загадування бажань та отримання подарунків, а й іноді бувають харчові отруєння, якщо не приділити достатньої уваги продуктам під час застілля.

Харчові отруєння бактеріальної етіології зумовлені вживанням продуктів, забруднених мікробами та його токсинами. Напередодні свят господині завчасно закуповують продукти, готують велику кількість різноманітних кулінарних страв, салатів, кондитерських виробів.

Читайте також: Як розпізнати алкогольне отруєння та швидко протверезіти

Щоб запобігти харчовим отруєнням на свята:

  • купуйте продукти лише у перевірених місцях (не на стихійних ринках), ретельно мийте овочі і фрукти, відокремлюйте сирі продукти від готових, не готуйте «із запасом», зберігайте готові страви в холодильнику;
  • якщо електроенергію відключили, необхідно дверцята холодильника та морозильної камери тримати закритими, адже продукти при цьому залишаються безпечними до 4-х годин у холодильнику та 48 годин у морозильній камері;
  • купуйте харчові продукти в перевірених торгівельних мережах, спеціалізованих магазинах, продовольчих ринках, уважно перевіряйте терміни придатності харчових продуктів, зовнішній вигляд та цілісність їхнього пакування;
  • уникайте придбання харчових продуктів чи продовольчої сировини на стихійних ринках;
  • дотримуйтесь всіх правил зберігання харчових продуктів (уникайте сусідства сирих продуктів та готових страв у холодильнику);
  • ретельно дотримуйтесь правил особистої гігієни, санітарних норм та технології приготування їжі, при приготуванні сирого та вареного м’яса, риби чи овочів використовуйте окремі розроблювальні дошки та ножі;
  • при приготуванні страв з м’яса, риби та фаршу дотримуйтесь температурних режимів запікання в духових шафах;
  • сирі продукти, свіжі овочі та фрукти ретельно промивайте під проточною водою;
  • молоко слід вживати тільки кип’яченим, непастеризований сир використовуйте тільки після термічної обробки;
  • салати слід заправляти безпосередньо перед подачею до святкового столу, заправлені салати зберігати не довше двох годин при кімнатній температурі;
  • страви, які залишилися після святкового столу, не залишайте для споживання на наступні дні.

Дотримання перерахованих рекомендацій допоможе уникнути неприємностей, пов'язаних із харчовими отруєннями та не зіпсувати святковий настрій.

У разі виявлення перших ознак кишкової інфекції необхідно терміново звернутись до найближчої лікувальної установи. Самолікування небезпечне для здоров'я!