Свинина в духовці з персиковим соусом. Солодкуватий фруктовий соус з алкоголем відмінно доповнює соковите м'ясо

Час приготування

  • Загальний  1 год.
  • Активний (потрібна ваша участь) 15 хв.

Інгредієнти

  • Свиняча вирізка 500 г
  • Борошно 20 г
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений за смаком
  • Оливкова олія 45 мл
  • Персики 4 штуки
  • Віскі 30 мл
  • Яблучний оцет 45 мл
  • Мед 20 г
  • Часник сушений пластівцями 1 щіпка
  • Перець червоний пластівцями 1 щіпка
  • Вершкове масло 20 г


Читайте також: Готуємо стейк зі цвітної капусти з сиром за рецептом відомого шеф-кухаря

Приготування

  1. Розігрійте духовку до 180 °C. Підготуйте форму для запікання.
  2. Обваляйте свинину в борошні. Посипте сіллю та перцем.
  3. Розігрійте в сковороді оливкову олію. Обсмажте м'ясо до рум'яності з усіх боків.
  4. Перекладіть свинину у форму. Запікайте близько 20 хвилин. Дайте вирізці відпочити 10 хвилин, а потім наріжте на скибочки.
  5. Очистіть персики від шкірки та наріжте їх часточками. Обсмажуйте на сковороді, помішуючи, 2-3 хвилини.
  6. Додайте до фруктів віскі, оцет, мед, часник і червоний перець. Нагрівайте до загустіння соусу близько 5 хвилин. Зніміть із вогню та вмішайте вершкове масло.
  7. Розкладіть м'ясо по тарілках. Зверху розподіліть соус.


Смачного!