В китайській кухні дуже популярні страви із швидким обсмажуванням овочів, вони не складно готуються і дуже ситні

Баклажани в кисло-солодкому соусі - досить поширена страва і має безліч варіантів приготування. Спробуйте приготувати поживну страву з картоплі і баклажанів, яка смакуватиме і для ситного сімейного обіду, і для легкої вечері.

Інгредієнти: Баклажан - 1 шт. Картопля - 6 шт. Цибуля ріпчаста - 1 шт. Часник - 5 зубчиків. Перець болгарський - 1 шт. Сіль - за смаком. Соус соєвий - за смаком. Олія кунжутна - за смаком.

Для соусу: Соус томатний - 2 ст. л. Сік лимонний - 2 ст. л. Мед - 1 ст. л. Крохмаль кукурудзяний - 2 ст. л. Спеції - за смаком.

Спочатку очищаємо цибулю з часником і подрібнюємо їх.

Очищаємо баклажан, ділимо його на невеликі кубики. Залишаємо їх на час, присипавши сіллю. Це допоможе прибрати гіркоту.

Очищаємо картоплю, крупно нарізаємо і варимо 5 хвилин в підсоленій воді.

Слідом підготуємо соус. В окропі розмішуємо томатний соус, мед, лимонний сік і спеції. Крохмаль готуємо окремо в невеликій кількості холодної води.

Болгарський перець очищаємо від насіння і ріжемо невеликими шматками.

Прогріваємо в будь-якій зручній для вас посуді кунжутну олію. Смажимо на ньому спочатку цибулю з часником. Сюди ж відправляємо і шматочки перцю.

Викладаємо баклажани і додаємо соєвий соус. Розмішуємо і готуємо близько 3 хвилин.

Опускаємо до овочів картопля, вливаємо соус і розчинений крохмаль. Тушкуємо.

Ділимо частування на порції і подаємо до столу. При бажанні можна прикрасити зеленню.


Відеорецепт баклажанів з томатами та перцем від сайта «Чарівний світ кухні»

Інгредієнти: баклажани - 700-800 г, цибуля ріпчаста - 200 г, помідори - 200 г, паприки червона мелена - 1 ч.л., перець чорний мелений (можна замість нього взяти стрючок перцю чилі) - 1 ч.л., часник - 2-3 зубчика, імбир - 15 г, кінза (або петрушка) - пучок, сіль - 1 ч.л., крохмал картопляний  - 60 г (для паніровки), кунжут - 1 ст.л.

Соус: соєвий соус - 50 мл, лимонний сік - 40 мл, цукор - 50 г, вода - 120 мл, крохмал - 10 г, рослинна олія - 1-2 ст.л., рослинна олія для смаження у фритюрі.