Нагода приготувати варенуху вдома з меду, сухофруктів і горілки просто чудова – зовсім скоро Різдво та Новий рік
Варенуха - смачний «запечений» напій на основі сухофруктів і меду, який буває безалкогольним, слабоалкогольним та дуже міцним з горілкою.
У великій пошані варенуха була в козаків, які із задоволенням її смакували з м’ясцем, ковбасами та запашним хлібом.
Трохи про історію цього напою. Сухофрукти та прянощі змішують з медом та алкоголем (горілка чи самогон) і відправляють запікатись (томитись) під хлібом і тістом у піч. Напій дуже міцний і смачний.
Можна використовувати будь-які сухофрукти в рівних пропорціях - смак варіюватиметься, тому можна експериментувати. Так само можна додавати і прянощі: корицю, мускатний горіх, перець, гвоздику, імбир - усе, що подобається.
Читайте також: Новорічний переполох або як прикрасити оселю до зимових свят
Інгредієнти: горілка - 1 л, мед - 250 г, хліб житній - 1 скибочка, суміш сухофруктів - 150 г, лавровий лист - 1 шт., олія соняшникова - 1 ч. л., борошно пшеничне - 3/4 склянки, кориця мелена - 3/4 ч. л., гвоздика мелена - 3/4 ч. л., червоний перець чилі - 1 шт.
Сухофрукти помийте та просушіть, перекладіть у глиняний чи керамічний горщик, залийте це все алкоголем. Залиште настоятись на 5-7 годин. Потім додайте мед та спеції.
Замісіть еластичне тісто з борошна, олії та води. Баняк з алкоголем закрийте скибкою хліба і, замість кришки, заліпіть зверху тістом, наче глиною.
Поставте в розігріту до 100 градусів духовку на 9-10 годин.
Дістаньте горщик з варенухою, профільтруйте та розлийте по пляшках. Пригощайтесь або поставте на зберігання в льох чи холодильник.