З кабачків готують що тільки душа забажає: їх смажать, тушкують, печуть, додають у млинці й запіканки
Але ми пропонуємо вам дещо особливе - пікантну кабачкову аджику на зиму.
Готується вона просто: подрібнюєте овочі, додаєте спеції, проварюєте - і розливаєте по стерилізованих банках. У результаті отримаєте смачний універсальний соус, який чудово смакує до м’яса, овочів, пирогів, а ще - стане ідеальним інгредієнтом для засмажки до борщу.
Читайте також: Кабачок - король літнього меню: легкі та смачні рецепти заливного пирога та оладків із часниковим соусом
І, звісно, її можна просто намазати на свіжий хліб - і насолоджуватись!
Аджика з кабачків на зиму
Інгредієнти: кабачки - 3 кг, помідори - 1 кг, морква - 0,5 кг, болгарський перець - 0,5 кг, часник - 150 г, гострий перець - 1-2 шт. (за смаком), цукор - 150 г, сіль - 2 ст. ложки, оцет 9% - 100 мл, олія - 200 мл.
Овочі помити, почистити та порізати на шматки.
Пропустити кабачки, помідори, перець, моркву та часник через м’ясорубку або подрібнити в блендері.
Скласти все у велику каструлю, додати сіль, цукор та олію.
Варити на невеликому вогні приблизно 1-1,5 години, періодично помішуючи.
В кінці додати оцет і варити ще 5-10 хвилин.
Розлити гарячу аджику по стерилізованих банках, закрутити кришками.
Перевернути банки догори дном і укутати до повного охолодження.