Просте рагу з квасолі та рису — бюджетний обід з консервів
Консервована квасоля та рис — класика гуманітарних наборів, а разом вони дають повноцінний білковий обід без м’яса. Додаємо базові овочі та томат — виходить густий, ароматний гарнір або самостійна страва на 4-6 порцій. Готується за 30 хвилин, економно й дуже ситно — саме те, що потрібно навесні!
Інгредієнти (на 3-4 л):
- 1-2 банки консервованої квасолі (червоної або білої, ≈400-800 г)
- 200-250 г рису (будь-якого)
- 1 цибулина
- 1-2 моркви
- 2-3 ст. л. томатної пасти (або банка консервованих помідорів)
- 2-3 ст. л. олії
- Сіль, чорний перець, паприка або сушені трави (якщо є)
- За бажанням: часник, консервована кукурудза або горошок для солодкості
Читайте також: Готуємося до Великодня: рецепт шоколадних яєць з ніжною начинкою
Приготування:
- Рис промийте кілька разів холодною водою, щоб вода стала прозорою.
- Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть або поріжте соломкою. На олії в глибокій сковороді чи каструлі обсмажте овочі 5-7 хвилин до м’якості.
- Додайте томатну пасту, перемішайте й тушкуйте ще 2-3 хвилини (якщо використовуєте консервовані помідори — розімніть їх і додайте разом з соком).
- Всипте рис, добре перемішайте з засмажкою, щоб кожне зернятко покрилося олією та томатом.
- Влийте ≈800-1000 мл води (або бульйону з кубика), доведіть до кипіння. Посоліть, поперчіть, додайте спеції. Варіть на малому вогні під кришкою 12-15 хвилин, поки рис не вбере воду.
- Додайте консервовану квасолю (разом з рідиною для густоти), перемішайте. Прогрійте ще 5-7 хвилин — квасоля нагріється, а страва стане соковитішою. Якщо хочеться рідше — додайте трохи окропу.
- Вимкніть вогонь, дайте постояти 5-10 хвилин під кришкою. Подавайте гарячим, посипавши зеленню (якщо є) або просто так.
Смачного!