За східною традицією, напередодні Нового року заведено готувати страви, символічно пов’язані з твариною-покровителем наступного року

2026-й пройде під знаком Червоного Вогняного Коня, а отже, образ підкови - одного з головних символів удачі - буде особливо доречним.

Саме тому салат «Підкова» вважається вдалим вибором для новорічного столу. Свою назву він отримав завдяки характерній формі, у яку викладаються шари. Рецептів цієї страви існує безліч - змінюються інгредієнти, смаки й подача, але незмінною залишається головна ідея: підкова як символ щастя та захисту.

Запропонований варіант салату поєднує ніжну курячу грудку, солодкуватий буряк, розсипчасту картоплю та вершковий смак твердого сиру. Попри використання майонезу, страва виходить легкою та досить дієтичною.

Такий салат не лише прикрасить святковий стіл, а й стане його смисловим акцентом - символом надії, достатку та добрих змін у новому році.

Інгредієнти:

  • куряче філе - 150 г
  • картопля - 2 шт. (близько 200 г)
  • буряк - 1 шт. (близько 250 г)
  • твердий сир - 150 г
  • майонез - 175 г
  • маслини - 5 шт.
  • сіль - за смаком.

Як приготувати салат

Перед тим як почати формувати салат, необхідно відварити та підготувати всі основні інгредієнти.

Спершу відваріть куряче філе у злегка підсоленій воді до повної готовності. Окремо відваріть картоплю та буряк, також у злегка підсоленій воді, до м’якості. Важливо, щоб усі відварені продукти - філе, картопля та буряк - були повністю охолоджені.

Після цього остигле філе дрібно наріжте. Очищену картоплю та буряк натріть на тертці й розкладіть в окремі миски. Твердий сир також натріть на тертці. Насамкінець маслини наріжте тонкими кружальцями або кільцями для фінального декору.

Пошарове формування салату

Формування відбувається на великій плоскій тарілці, де всі шари викладаються у формі підкови.

Почніть з основи - картоплі. Викладіть усю натерту картоплю, формуючи контур широкої підкови. Цей базовий шар рясно змастіть майонезом. Поверх картоплі викладіть нарізане дрібними шматочками куряче філе, продовжуючи форму підкови, і також змастіть майонезом.

Наступним шаром викладіть натертий буряк. Рівномірно розподіліть його поверх курки та змастіть майонезом. Завершіть основну частину салату, рівномірно виклавши натертий твердий сир на шар буряка.

Декорування та просочення

На фінальному етапі викладіть нарізані кільця маслин на поверхню салату - це завершить візерунок святкової страви. Після цього новорічний салат «Підкова» накрийте харчовою плівкою та залиште в холодильнику на кілька годин, щоб він добре просочився. Після просочення салат «Підкова» готовий до подавання на святковий стіл.