Фрітата, паелья й запечена курка: повне меню на три-чотири дні без зайвих зусиль

Навіть якщо електроенергію дали лише на дві години, цього часу цілком достатньо, щоб приготувати повноцінне меню на кілька днів. Секрет - у правильних заготовках, впевнений відомий шеф-кухар Євген Клопотенко.

«Один раз готуємо - кілька днів їмо смачно, ситно й без стресу», - каже переможець кулінарного шоу «Майстер шеф».

Страви добре зберігаються, легко розігріваються й підходять для всієї родини.

Сніданок: фрітата + гуакамоле

Інгредієнти (фрітата): яйця - 5 шт., заморожені овочі (мікс) - 200 г, молоко - 70 мл, твердий сир - 70 г. олія - 2 ст. л.

Овочі розморозьте й обсмажте на пательні з олією. Яйця збийте з молоком, вилийте до овочів, посипте натертим сиром. Запікайте при 180°C 10–15 хвилин до готовності.

Інгредієнти (гуакамоле): авокадо - 4 шт., кінза - кілька гілочок, червона цибуля - ½ шт., перець чилі - за смаком, оливкова олія - 2-3 ст. л., сік ½ лайма, сіль, перець - за смаком.

Авокадо розімніть виделкою, додайте дрібно нарізані цибулю, чилі та кінзу, влийте сік лайма й олію, приправте. Перемішайте.

Обід: паелья з мідіями

Інгредієнти: рис басматі - 200 г. мідії очищені (заморожені) - 300 г, цибуля - 1 шт., болгарський перець - ½ шт., томат - 1 шт., куркума - 1 ч. л., біле вино - 100 мл, вода - 400 мл, оливкова олія, лимон - ½ шт.

Цибулю обсмажте з перцем і томатом. Влийте вино, випаріть 1 хвилину. Додайте куркуму й рис, залийте водою, накрийте кришкою й тушкуйте 10 хвилин. Додайте мідії та готуйте ще 10 хвилин. Дайте настоятися 10 хвилин.

Вечеря: запечена курка з мандаринами

Інгредієнти: курка ціла - 1 шт., мандарини - 3-4 шт., гірчиця - 1 ст. л., солоні огірки - для подачі, сіль, перець - за смаком.

Курку посоліть і поперчіть. Мандарини почистьте й покладіть усередину. Зверху змастіть гірчицею. Запікайте при 180°C близько 1 години. Готову курку розділіть на порції.

Порада: усі страви можна зберігати в холодильнику 3-4 дні, а курку - використовувати і для салатів, і для бутербродів.

Зберігайте, щоб мати готове меню, навіть коли світло - за графіком.