Після початку великої війни та окупації значної території на півдні ціни на овочі суттєво зросли
У 2024 році ситуація склалася так, що літній мінімум був далеким від торішнього, а восени ціни почали швидко зростати. Результат - картопля, томати та інші овочі вдвічі дорожчі, ніж у цей час торік, повідомила «Економічна правда».
Чи треба готуватися до дефіциту традиційних овочів
Традиційно найбільше овочів в Україні вирощували на Херсонщині. На помідори та огірки з цього регіону припадали 40% річного врожаю країни або понад 90 тис. тонн. Крім того, на Херсонщині вирощували найбільше цибулі, перцю, моркви та баклажанів. До 2022 року з величезним відривом у вирощуванні овочів на другому місці перебувала Миколаївщина - 30 тис. тонн.
Внаслідок боїв та окупації частини Херсонської області овочева географія змінилася. Після втрати виробництв на півдні підприємці в інших областях прагнули заповнити ринок своєю продукцією. Деякі фермери переїхали з прифронтової зони.
«Українські підприємці зробили акцент на релокацію бізнесу не лише в сусідні центральні області, наприклад у Дніпропетровську, яка завжди вирізнялася високим рівнем виробництва, а й у північні - Рівненщину та Житомирщину, і західні - Львівщину, Волинь, Тернопільщину», - розповів керівник проєкту «АПК-інформ: овочі та фрукти» Олександр Хорев.
Через рік після початку великої війни на першу позицію з вирощування овочів вийшла Миколаївська область, свідчать дані Держстату. Урожаї в області у 2023 році зросли вчетверо порівняно з 2021 роком до 130 тис. тонн (майже 50% усіх овочів в Україні).
Серед лідерів 2023 року - Дніпропетровщина та Київщина. Набирають оберти західні регіони - Тернопільська, Львівська та Волинська області.
Куди поділася картопля
В Україні овочі вирощують переважно у відкритому ґрунті, тобто без використання теплиць чи парників. У секторі працюють невеликі фермери. Високі температури та нестача опадів літа 2024 року мали кілька наслідків.
По-перше, ґрунтові овочі або не вродили, або виявилися значно гіршої якості, тож фермери не могли зібрати запланований урожай для продажу.
По-друге, навіть тепличні овочі, що росли у більш контрольованому середовищі, постраждали від аномальної погоди, адже допоміжні сітки не могли повністю закрити пекуче сонце.
У підсумку під час сезону, який мав бути найдешевшим завдяки овочам з відкритого ґрунту, ціни не опустилися до мінімуму, адже продукції з полів зібрали значно менше. Крім того, у країні пришвидшилася інфляція, що тисне на собівартість.
«Влітку на більшості територій України або не було опадів, або їх було недостатньо. Липнева спека спричинила колосальні втрати. Через посуху багато що втратили, багато що не проросло. Вона вплинула і на овочі, які вирощувалися в цей період, і на закладання нового насіння, наприклад капусти чи моркви, які збираються зараз», - розповів заступник Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук.
Паралельно в аграріїв триває стандартне накопичення в сховища якісних овочів, які можна буде реалізовувати поступово і ще дорожче до лютого 2025 року. За словами Хорева, аграрії намагаються сховати врожай картоплі, аби заробити пізніше, але така стратегія може не спрацювати, якщо на ринок зайде імпорт.
В Україну вже завозять невеликі партії цієї культури з країн Балтії. Імпортна продукція цьогоріч буде якісніша, а високі ціни на українському ринку дозволять експортерам заробити навіть з урахуванням логістичних витрат. Тож логічно, що споживачі надаватимуть перевагу дешевому та якісному імпорту.
Отже, високі ціни цього сезону на борщовий набір зумовлені інфляцією, меншими засіяними площами та втратою врожаю через спеку.
Дещо інша ситуація з помідорами та огірками. Пропозиція, яка влітку завжди складалася з масового збору врожаю з відкритого ґрунту, не надійшла на ринок. Рослини просто не виросли. Вони виросли лише в невеликих господарствах, які могли збільшувати полив і ховати рослини від спеки.
Тож на полиці супермаркетів та ринків потрапили переважно тепличні овочі. Така продукція дорожча у виробництві, урожай у теплицях теж зменшився через спеку, тому пропозиція була значно менша за обсяги попередніх років. Продукція другого обороту з теплиць через погоду надходила на ринок пізніше. Зменшення пропозиції завжди означає зростання вартості. Як наслідок, ціни на овочі зараз значно вищі, ніж рік тому.
У мережі супермаркетів АТБ кажуть, що найбільше зросли ціни на борщовий набір (капуста, картопля, морква) і тепличну продукцію (огірки, томати). Порівняно з цінами 2023 року подорожчання за цими позиціями становить 100%.
Що буде з цінами
Найімовірніше, вартість овочів надалі зростатиме. Темпи зростання цін будуть зрозумілі за підсумками збору врожаю в жовтні-листопаді
«Піка росту цін ми ще не відчули. Тенденція така, що в листопаді-грудні цінова пропозиція буде зростати. Якщо лише не відбудеться дуже великого заміщення імпортом», - вважає Марчук.
Прогнозувати ціни 2025 року спеціалісти не беруться, адже кількість опадів та температурні рекорди з року в рік відрізняються і фермери можуть зіткнутися з новими викликами.