У травні вже дозріває чимало зелені й овочів, а значить можна харчуватися корисними сезонними стравами

Ми зібрали кілька цікавих рецептів страв, які можна приготувати в цьому місяці. Усі вони з простих сезонних продуктів. Зберігайте собі, щоби мати ідеї для обіду чи легкої вечері.

Салат з редисом і молодою капустою

Молода капуста – 300 г, редис – 200 г, яйце – 3 шт., сметана – 2 ст.л., лимонний сік – 1 ч.л., сіль та перець до свого смаку.

Капусту дрібно нашаткуйте ножем, помніть руками та посоліть, щоби вона розм’якла та пустила сік. Редис промийте, зріжте хвостики та подрібніть тонкими кільцями.

Яйця відваріть до повної готовності та також наріжте кільцями. Декілька частинок жовтків додайте до сметани, влийте лимонний сік, всипте спеції та перетріть усе в однорідну масу. Змішайте соус з іншими компонентами й салат готовий.

Молода картопля обсмажена в спеціях

Молода картопля – 1 кг, суміш перцю – 0,5 ч.л., мед – 5 г, олія – 2 ст.л., куркума – 1 ч.л, сіль до свого смаку.

Картоплю треба добре промити, але не знімати з неї лушпиння. Відварити в підсоленій воді та остудити. Мед змішати з олією та всіма спеціями. Покрити цим соусом варену картоплю. Розігріти пательню, висипати на неї картоплю та обсмажити до золотої скоринки. Подавати гарячою. За бажання - можна посипати тертим сиром.

Морквяний суп-пюре

Молода морква – 500 г, шпинат – 1 пучок, соняшникове насіння – 50 г, картопля – 4 шт., олія – 2 ст.л., вершки – 50 мл, спеції до свого смаку.

Моркву та картоплю очистіть та подрібніть. Залийте водою, посоліть і варіть до повної готовності. На пательню влийте половину олії й додайте нарізаний дрібно шпинат. Приправте спеціями до свого смаку і підсмажуйте 2–3 хвилини.

Відварені овочі з водою перебийте в пюре, додайте вершки та спеції. Смакуватиме суп із чорним перцем, карі та сушеним часником. Варіть суп-пюре ще декілька хвилин та зніміть із плити, як тільки він закипить. Розлийте в тарілки, викладіть зверху підсмажений шпинат і посипте соняшниковим насінням.


Маффіни з цукіні (кабачка)

Сир кисломолочний – 300 г, вершкове масло – 100 г, цукіні – 1 шт., яйця – 3 шт., розпушувач – 0,5 пакетика, борошно – 1 скл., кріп – 20 г.

Розтопити масло на водяній бані. Змішати сир і яйця. В окремій мисці змішати розпушувач і борошно. Натерти на тертці кабачок і змішати з сиром, додати борошно. Розкласти масу у змазані маслом формочки та випікати в розігрітій духовці 40 хвилин при температурі 180°C.

Запіканка з овочів

Кабачки – 2 шт, морква – 2 шт, цибуля – 1 шт, борошно – 1 скл., розпушувач – 0,5 ч.л., яйця – 5 шт., рослина олія – 0,5 скл., сир – 150 г, вершкове масло – 20 г, спеції за смаком.

Наріжте тонкими скибочками кабачки і моркву, тонкими півкільцями – цибулю, сир натріть на крупній тертці. Складіть усе у велику миску, додайте яйця, посоліть і перемішайте. Додайте рослинну олію, борошно, розпушувач і ще раз перемішайте. Форму для запікання змастіть маслом і викладіть в неї масу. Запікайте півтори години в розігрітій до 200 °С духовці.