Рецепт слив у сиропі без стерилізації: простий спосіб приготувати ідеальний десерт на зиму
Якщо ви все ще думаєте, що заготовки на зиму – це нудно та складно, то ці консервовані сливи повністю змінять вашу думку! Це саме той рецепт, який стає справжньою гордістю кожної господині та улюбленим десертом для всієї родини.
Сливи, просочені солодким сиропом із легкою цитрусовою кислинкою від лимонної кислоти, залишаються пружними, соковитими та неймовірно ароматними. Вони зовсім не розварюються і зберігають свою природну форму.
Інгредієнти (розраховано приблизно на 4 трилітрові банки / 5 літрів води)
- Сливи (цілі, промиті);
- Вода – 5 л;
- Цукор – 1 кг;
- Лимонна кислота – 12 г.
Покрокове приготування
Підготовка та укладання:
- Промиті цілі сливи розкладіть у чисті стерилізовані банки, заповнюючи їх майже до самого верху.
Перше заливання:
- Залийте сливи в банках крутим окропом.
- Накрийте кришками та залиште прогріватися на 10–15 хвилин.
Друге заливання:
- Злийте воду з банок назад у каструлю.
- Знову доведіть цю воду до кипіння та вдруге залийте нею сливи.
- Накрийте кришками та залиште ще на 10 хвилин.
Приготування сиропу:
- Злийте воду з банок у каструлю.
- Додайте 1 кг цукру та 12 г лимонної кислоти.
- Добре перемішайте та доведіть сироп до кипіння.
Закатування:
- Залийте гарячим сиропом банки зі сливами втретє.
- Одразу закатайте (закрутіть) банки кришками.
- Переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою або рушником і залиште до повного остигання.
Відкрити баночку таких слив серед зимового дня – це особливе задоволення. Аромат літа одразу заповнює весь дім, а смак змушує повертатися за «ще однією ложечкою» знову і знову.