Холодець - це не лише смачна страва, але й частина культурного та кулінарного спадку багатьох народів

Страва має неповторний смак, який поєднується з ароматом спецій та трав. Він може бути солодким, солоним або гострим, залежно від рецептури та власних уподобань. Холодець має довгу історію та глибокі корені в культурі багатьох народів. Він часто подається на святкових столах, особливо під час Різдва, Великодня та інших особливих подій.

Холодець вважається корисною стравою, оскільки він містить багато білка, колагену та інших корисних речовин, які сприяють здоров’ю суглобів, шкіри та волосся.

Рецепт смачного холодцю з курки

Інгредієнти: 500 г курячого філе; 2 л води; 2 морквини, нарізані крупними шматками; 1 цибуля, нарізана на кільця; 3-4 дольки часнику, розрізані на шматочки; 1,5-2 ст. л. желатину; 2-3 лаврових листочка; сіль та перець за смаком; сок з половини лимона; зелень для прикраси.

Велику каструлю, в яку зручно помістятьсі вся інгредієнти, наповніть водою і поставте на середній вогонь.

Додайте куряче філе, морквину, цибулю, часник, лавровий лист, сіль та перець у каструлю.

Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і готуйте приблизно 20-25 хвилин, доки куряче м’ясо не стане м’яким.

Вимкніть вогонь і додайте сік з лимона для свіжості.

Замочить желатин у 150-200 мл холодної кип'яченої води. Набухший желатин розводимо у бульйоні.

Дайте холодцю трохи настоятися, а потім вийміть з бульйону куряче м’ясо, морквину і цибулю.

Процідіть бульйон через сито або друшляк. Подрібніть куряче м’ясо, морквину і цибулю на середні за розміром шматочкиі поверніть їх у бульйон.

Розкладіть холодець по тарілках. Прикрасьте холодець свіжою зеленню.

Секрети приготувати курячого філе від Євгена Клопотенка

Часто зварене куряче філе виходить дуже сухим та його важко прожувати. Все через те, що ця частина курки пісна та зовсім не містить жиру.

Але воно може бути набагато смачнішим. Переможець «МайстерШефу» поділився лайфхаком, як зробите соковите куряче філе.

Для цього вам потрібно знати кілька нюансів. По-перше, починайте варити його тільки в холодній воді. По-друге, робіть це не більше 20 хвилин.