Сьогодні починається Великий піст, який триватиме до 48 днів - вірянам забороняється їсти продукти тваринного походження та грішити

Нескладно запам'ятати, що не можна їсти у Великий піст - це продукти тваринного походження. Під забороною м'ясо, яйця, молоко і молочні продукти. Є три дні, коли можна рибу у Великий піст - це Благовіщення 7 квітня, Лазарева субота 12 квітня і Вербна неділя 13 квітня.

Кореспонденти сайту kamenskoe.city діляться ситними рецептами, які можна приготувати в піст, щоб не залишитися голодним.

Картопляна запіканка з грибами

Інгредієнти: картопля - 1,5 кг, гриби - 200 г, овочева суміш заморожена - 200 г, цибуля - 1 шт., морква - 1 шт., часник - 2 зубчика, соняшникова олія - 4 ст. л., зелень за смаком, сіль, перець, спеції за смаком.

Картоплю почистити, нарізати і відварити до готовності. Розтовкти в пюре з невеликою кількістю води. На сковорідці обсмажити до золотистого кольору цибулю, часник, моркву та овочеву суміш (овочі беріть на свій розсуд). Форму для випічки змастити олією і викласти половину пюре. Потім рівномірно розкласти смажені овочі та викласти другу половину пюре. Запікайте 30 хвилин за 180°, поки на запіканці не з'явиться золотиста скоринка.

Чебуреки з грибами

Інгредієнти: вода - 130 мл, сіль - 0.5 ч. л., соняшникова олія - 4 ст. ложки, борошно - 250 г, печериці - 300 г, лук - 1 шт., сіль, перець за смаком.

Борошно просійте гіркою на стіл. Додайте сіль і олію. Потім закип'ятіть воду й акуратно (щоб не обпектися) вмішайте окріп у борошно. Спочатку замішуйте тісто ложкою, а потім руками. Скачайте у велику кулю і залиште настоятися 30 хвилин.

Гриби та цибулю дрібно наріжте й обсмажте на сковороді з олією до готовності. Розділіть тісто на 10 однакових частин і кожну розкачайте в тонке коло. На половину кола викладіть грибну начинку, складіть чебуреки навпіл і защипніть краї. Обсмажуйте вироби 1-2 хвилини з кожного боку на пательні з олією, або запікайте 10 хвилин за 180° у духовці.

Кус-кус з овочами

Інгредієнти: кус-кусу – 200 г, корінь селери – 1 шт., морква – 1 шт., лук – 1 шт., спаржева квасоля – 100 -150 г, зелений горошок та кукурудза – 100 г, олія рослина, сіль, цукор, суміш перців мелена, карі, куркума.

Спаржеву квасолю закинути в окріп, дати закипіти, проварити 3 хвилини й одразу ж відкинути на сито та облити холодною водою. Селеру нарізати не надто маленькими кубиками й обсмажити на оливковій олії до м’якості. Покласти нарізані довільно цибулю та моркву. Смажити все разом 2-3 хвилини, періодично помішуючи.

Додати в сковорідку підготовлені горошок, кукурудзу та спаржеву квасолю. Все посолити, поперчити, присмачити цукром та спеціями, ретельно перемішати. Тушкувати овочі 3-5 хвилин. Всипати кус-кус і готувати хвилину-дві, постійно помішуючи (всі крупинки мають просочитися олією та соком від овочів). Влити приблизно склянку гарячої води, довести до кипіння й зменшити вогонь до мінімуму.

Накрити кришкою та готувати страву доти, доки кус-кус не вбере в себе всю рідину.  Подавати страву гарячою в глибоких піалах.

Плов з гарбузом

Інгредієнти: олія рослина – 100 г, лук – 2 шт., морква – 2 шт., часник – 1 головка, гарбуз – 200 г, довгозернистий рис – 300 г, сіль, родзинки або чорнослив – 100 г, барбарис, куркума, зіра за смаком.

Рис кілька разів промийте, замочіть в прохолодній воді, поки готуєте овочі. Цибулю наріжте півкільцями, моркву тонкими брусочками, гарбуз кубиками.

У казані або глибокій каструлі розжарити олію, обсмажте цибулю до прозорості. Поверх цибулі покладіть моркву, злегка посоліть, посипте зірою, барбарисом, куркумою і залиште тушитись під кришкою на слабкому вогні на 10 хвилин. На морквину викладіть гарбуз разом з цілими зубчиками  часнику і сухофруктами.

Відразу ж накрийте гарбуз шаром рису, добре його посоліть і розрівняйте. Влийте гарячу воду, щоб вона піднялася над рисом на 1-1,5 см. Дочекайтеся кипіння, якщо воно відбувається нерівномірно, розподіліть рис рівніше. Накрийте казан кришкою і залиште на слабкому вогні на 20-25 хвилин, поки вода повністю не вбереться в рис.

Пончики в духовці з вишневим повидлом

Інгредієнти: тепла вода – 250 мл, цукор – 3 ст.л., рослина олія – 2 ст.л., дрожжі живі – 25 г, борошно – 2,5 стакана, цукрова пудра, вишневий джем – 200 г, дрібка солі.

В ємності змішуємо теплу рідину, цукор, сіль, дріжджі, олію і 2 ст.л. борошна. Ретельно перемішуємо вінчиком. Чекаємо, поки дріжджі подіють і на опарі з' являться бульбашки. Через 15 хв. додаємо решту борошна. Замішуємо тісто. Накриваємо кульку рушничком, даємо йому добре піднятися          (можна поставити в теплу духовку). Викладаємо половину тіста на дошку з борошном. Розкатуємо в ковбаску, нарізаємо на шматочки.

На кожен викладаємо по 1 ч.л. джема, добре заліплюємо тісто, скочуємо в кульки. Викладаємо на деко с пергаментом. Даємо тісту це піднятися. Змащуємо яйцем, випікаємо при 190°С до золотистості. Теплі пончики присипаємо цукровою пудрою.