Все більше українців відмовляються від коров’ячого молока - у когось алергія, непереносимість лактози чи проблеми з травленням, а хтось просто шукає більш етичні та легкі продукти

Вихід є - рослинне молоко, яке вже давно стало популярним у світі й активно підкорює український ринок.

Що таке рослинне молоко

Це напій, створений на основі злаків, бобів, горіхів чи насіння, який за зовнішнім виглядом і смаком нагадує коров’яче молоко. Його головні переваги:

  • відсутність лактози та холестерину;
  • низька калорійність (крім горіхових варіантів);
  • легке засвоєння;
  • широкий вибір смаків.

Хто обирає рослинне молоко

  • Вегани та ті, хто постить.
  • Люди з непереносимістю лактози чи алергіями.
  • Ті, хто дбає про екологію та етичність виробництва.
  • Гурмани, які люблять експериментувати зі смаками.

ТОП-5 найпопулярніших видів рослинного молока

Соєве молоко - найбільш схоже на коров’яче за білком та кальцієм. Підійде тим, хто хоче зберегти баланс поживних речовин.

Рисове молоко - легке, солодкувате, без глютену та алергенів, але з високим вмістом вуглеводів.

Кокосове молоко - лідер у східній кухні. Багате на корисні жири, але майже без білка. Ідеальне для смузі та десертів.

Горохове молоко - новинка з високим вмістом білка та приємним вершковим смаком. Гарна альтернатива для тих, хто сумує за звичайним молоком.

Вівсяне молоко - фаворит кав’ярень. Має ніжний смак, містить білок та клітковину. Але воно більш вуглеводневе за інші види.

Окрім названих вище видів є ще гарбузове, макове та багато інших.

Як вибрати

  • Якщо шукаєте джерело білка - обирайте соєве або горохове молоко.
  • Для кави та десертів чудово підійде вівсяне чи кокосове.
  • А для тих, хто має багато алергій - безпечним варіантом буде рисове молоко.

Варто звернути увагу, що дієтологи радять не купувати готове рослинне молоко, а зробити його вдома самостійно, щоб бути впевненим у його натуральності та відсутні небажаних добавок. Окрім того, можна експериментувати зі смаком, додаючи різні, фрукти, спеції, мед.


Пропонуємо кілька простих і смачних рецептів

Мигдалеве молоко

Один із найпопулярніших і найніжніших напоїв.

Інгредієнти: мигдаль - 100 г, вода - 350 мл, ваніль та підсолоджувач за смаком.

Замочіть мигдаль на ніч. Зранку збийте у блендері з водою. Для густішої консистенції використовуйте менше води, для більш рідкої - більше. Додатково можна підсолодити медом чи сиропом. Ідеально поєднується з фініками, бананом чи какао.

Макове молоко

Справжній чемпіон за вмістом кальцію: у 5 разів більше, ніж у коров’ячому молоці!

  • Інгредієнти: мак - ¾ склянки, вода - 2 склянки, мед або сироп за смаком.

Замочіть мак мінімум на 6 годин. Збийте у блендері з водою та підсолоджувачем, процідіть. Має ніжний кавовий присмак.

Нутелла»-молоко з фундука

Улюблений напій дітей та ідеальна основа для смузі.

  • Інгредієнти: фундук - 1 склянка, вода - 3 склянки, мед - 1 ст. л., какао - 1 ст. л.

Замочіть фундук на ніч у склянці води. Потім збийте з рештою води, медом і какао. За потреби процідіть. Виходить густий, шоколадний і поживний напій.

Молоко з кеш’ю

Ніжний крем, який можна використовувати замість йогурту.

  • Інгредієнти: сирі горіхи кеш’ю - 100 г, вода - 350 мл, мед - 1 ст. л., ваніль - дрібка або ½ стручка.

Замочіть кеш’ю на ніч у воді. Потім додайте ще трохи води, спеції та збийте у блендері до однорідності.

За цим же принципом можна приготувати молоко з гарбузового насіння, рису, вівсянки чи кокосової стружки.