Існує поширений міф, що бокал червоного вина перед їжею покращує травлення. Дехто навіть пов’язує цю звичку з «французьким парадоксом» — стрункістю французів, попри їхню любов до випічки.
Але чи справді алкоголь корисний для травлення, і що каже про це наука? Розгляньмо факти, спираючись на доказову медицину.
Чому вважають, що алкоголь корисний для травлення
Алкоголь, потрапляючи до шлунка, подразнює його стінки, що стимулює вироблення більшої кількості шлункового соку. Деякі люди вважають, що це прискорює травлення та сприяє кращому засвоєнню поживних речовин.
Крім того, прихильники алкоголю часто посилаються на невелике британське дослідження 2019 року, яке показало, що червоне вино може позитивно впливати на здоров’я кишечника. Вчені припускають, що це пов’язано з поліфенолами у червоному вині, які мають антимікробні властивості та можуть підтримувати здорову мікробіоту кишечника.
Читайте також: Кінопорадник: дивимося у вихідні найкращі фільми з красунчиком Ді Капріо
Як алкоголь впливає на травлення насправді
Насправді алкоголь частіше шкодить, ніж допомагає травленню. Ось основні наслідки його вживання:
1. Порушення травлення та дефіцит поживних речовин
Алкоголь може сповільнювати травлення, перешкоджаючи засвоєнню важливих вітамінів і мінералів. Хронічне вживання спиртного може призвести до дефіциту поживних речовин.
2. Подразнення шлунка
Надмірне вироблення шлункового соку через алкоголь не лише не корисне, а й може викликати неприємні симптоми:
- Печія;
- Кислий присмак у роті;
- Неприємний запах із рота;
- Повторюваний кашель чи гикавка;
- Хриплий голос;
- Здуття живота;
- Нудота;
- Діарея.
Тривале подразнення шлунка може спричинити гастрит (запалення слизової оболонки), а в гіршому випадку — виразки чи кровотечі.
3. Шкода для печінки
Алкоголь негативно впливає на печінку, викликаючи її ожиріння. Хронічне вживання може призвести до алкогольного гепатиту, а з часом — до фіброзу та цирозу печінки, коли клітини органу заміщуються рубцевою тканиною, що може закінчитися печінковою недостатністю.
4. Вплив на підшлункову залозу
Алкоголь порушує роботу підшлункової залози, яка в нормі виробляє ферменти для травлення. Спиртне може спричинити передчасну активацію цих ферментів усередині залози, що призводить до її пошкодження та розвитку панкреатиту. Це захворювання супроводжується болем у верхній частині живота, що може віддавати в спину, нудотою чи блюванням.
5. Підвищення ризику раку
Регулярне вживання алкоголю збільшує ризик розвитку раку ротової порожнини, глотки, гортані, стравоходу, печінки та кишечника.
Що не так із дослідженням про користь червоного вина
Британське дослідження 2019 року, яке вказує на можливу користь червоного вина для кишечника, має низку обмежень:
- Участь брали лише 916 жінок, що робить вибірку недостатньо репрезентативною.
- Обсяг випитого алкоголю фіксували самі учасники, що могло призвести до неточностей.
- Дослідження проводилося без плацебо-контролю та осліплення, що знижує його достовірність.
- Позитивний ефект спостерігався лише для червоного вина, але не для пива, сидру, білого вина чи міцних напоїв.
Автори дослідження визнають, що для підтвердження результатів потрібні додаткові експерименти. Навіть якщо користь червоного вина буде доведена, вона навряд чи переважить негативний вплив алкоголю на організм.
Чи існує безпечна доза алкоголю?
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), безпечної дози алкоголю не існує. Ризики для здоров’я зростають уже з першої порції, і чим більше ви п’єте, тим вищі ці ризики. Українське Міністерство охорони здоров’я поділяє цю позицію.
Надмірним вважається вживання:
- Для чоловіків: більше 5 порцій алкоголю на день або 15 на тиждень.
- Для жінок: більше 4 порцій на день або 8 на тиждень.
Порція алкоголю — це 14 г чистого спирту, що еквівалентно:
- 350 мл пива (5% міцності);
- 230 мл пива (7% міцності);
- 150 мл вина (12% міцності);
- 50 мл міцного напою (40% міцності, наприклад, горілка, віскі чи джин).
Як знизити ризики, якщо хочеться випити
Якщо відмовитися від алкоголю складно, спробуйте зменшити його споживання:
- Дотримуйтесь рекомендацій Центрів з контролю та профілактики захворювань США: не більше 2 порцій на день для чоловіків і 1 порції для жінок.
- Використовуйте менші келихи, щоб зменшити обсяг алкоголю.
- Розбавляйте напої водою, щоб зберегти об’єм, але знизити концентрацію спирту.
- Чeргуйте алкоголь із водою, щоб зменшити загальну кількість випитого.
Висновок
Міф про те, що бокал вина перед їжею корисний для травлення, не підтверджується доказами. Алкоголь частіше шкодить шлунку, печінці та підшлунковій залозі, ніж приносить користь. Навіть можливий позитивний вплив червоного вина на мікробіоту кишечника потребує додаткових досліджень і не виправдовує ризиків. Для здоров’я травної системи краще звернутися до збалансованого харчування та здорового способу життя, ніж покладатися на алкоголь.