Завдяки стравам з кабачків наше щоденне меню стало ще більш різноманітним, цікавим та збалансованим
Відомий кухар Євген Клопотенко запропонував приготувати одразу три страви з цього овочу - кабачкову ікру, де поєднані запечені овочі з сирими, закуску з маринованих кабачків, яку можна одразу ж їсти та кабачкові котлети в паніровці.
Кабачки зі смаком ананаса
- Кабачок 1 кг
- Сік ананаса 600 мл (пакетований)
- Лимон 1 шт
- Цедра лимона
- Цукор 200 г
- Ванільний цукор 10 г.
Кабачки очистити від шкірки, порізати кружальцями. Всередині чаркою чи кулінарним кільцем невеликого розміру зробити отвір (створити кільця). В ємність (кастрюлю або сотейник) налити ананасовий сік, додати цукор та перемішати, потім додати кабачки. Варити 15-20 хвилин. Розлити в стерилізовані банки, закрити стерилізованими кришками.
Кабачкова ікра
- 1 кабачок
- 1 солодкий перець
- 1 морква
- 1 ріпчаста цибуля
- ½ лимона
- 2 зубчики часнику
- 6-7 ст. л. оливкової олії
- сіль до смаку.
Швидка закуска з кабачків
- 3 кабачки (1 кг)
- окріп для заливання кабачків
- 1 лимон
- 5 зубчиків часнику
- ½ ч. л. солі
- 5 гілочок кропу
- 3-4 ст. л. оливкової олії
- 2-3 лаврового листа
- 7-10 горошин чорного перцю.
Котлети з кабачків
- 1 кабачок
- 2 пір’їни зеленої цибулі
- 1 зубчик часнику
- 100 г твердого сиру
- 1 яйце
- 70-100 г борошна
- сіль до смаку
- дрібка сухого кропу
- сухарі для панірування
Покрокові рецепти з кабачками дивіться у відео.