Заливний пиріг на кефірі - це ідеальний варіант, якщо до вас прийшли гості або просто хочеться смачненького і щоб не заморочуватися

Але це ще не всі причини, чому вам варто його скуштувати. По-перше, тісто на кефірі виходить неймовірно пухким, ніжним та м’яким. По-друге, для начинки треба лише зварити яйця та нарізати їх із зеленою цибулею. Пропонуємо рецепт простого, але дуже смачного пирога від переможця «МайстерШефу» Євгена Клопотенка.

Інгредієнти для тіста: 400 мл кефіру 2,5%, 150 г вершкового масла (+ 20 г для обсмажування цибулі та для змащування форми), 2 ст. л. цукру, 2 яйця, 280 г борошна, 1 ч. л. розпушувача, 1 дрібка солі.

Для начинки: 3 яйця, 100 г зеленої цибулі.

Розігрійте духовку до температури 200 градусів. Викладіть у каструлю 150 г вершкового масла та розтопіть на невеликому вогні. Додайте 2 ст. л. цукру і дрібку солі, перемішайте вінчиком до їх розчинення. Зніміть каструлю з вогню.

Збийте у мисці 2 яйця і додайте їх в каструлю з маслом і цукром. Влийте 400 мл кефіру жирністю 2,5%, додайте 1 ч. л. розпушувача і 280 г борошна. Перемішайте вінчиком до однорідної консистенції.

Для начинки пиріжків зваріть 3 яйця на круто. Очистьте і наріжте невеликими кубиками. Помийте 100г зеленої цибулі й дрібно наріжте. Розтопіть на пательні 20 г вершкового масла і викладіть зелену цибулю. Підсмажте на середньому вогні потягом 3-4 хвилин, так смак і аромат цибулі більше розкриється.

Змастіть форму для запікання вершковим маслом та вилийте половину тіста. Зверху викладіть начинку з яєць і цибулі та обережно розподіліть всією поверхнею. Зверху вилийте другу половину тіста.

Поставте форму у розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 30-35 хвилин. Перевіряйте готовність пирога дерев’яною зубочисткою чи шпажкою.

Лайфхак від кухаря: кілька способів приготування яєць

Правильно зварити яйця дуже просто. Головне - це правильно відрахувати час. Покладіть яйця в каструлю, залийте водою приблизно на 3 см вище їх поверхні. Доведіть до кипіння та зменште вогонь до середнього. Якщо хочете зварити яйця круто, як для цього рецепта пирога, після кипіння варіть їх ще 8-9 хвилин.  Щоб яйця легко очищалися, можна додати у каструлю ½ ч. л. соди. Або одразу після того, як дістанете їх з каструлю, викласти у лід чи у ємність з крижаною водою.