Закарпатські ґомбовці - це пиріжки з сирного тіста, які спочатку готуються на пару, а потім посипаються паніровкою
Ґомбовці - це традиційний десерт закарпатської кухні, який є чимось середнім між варениками і пончиками. Ґомбовці готуються з сирного тіста, всередину якого загортають солодку начинку. Солодощі спочатку варять, а потім посипають смаженими сухарями. Для начинки зазвичай використовують будь-які ягоди і фрукти.
Інгредієнти для тіста:
- 250 г домашнього сиру;
- 5 ст. л. манки;
- 1 яйце;
- 2-3 ст. л. цукру;
- дрібка солі.
Для посипки:
- 4 ст. л. мелених сухарів;
- 1 ст. л. вершкового масла;
- 2 ст. л. цукру;
- пів ч. л. кориці.
Змішати в мисці до однорідності сир, яйця, сіль, цукор і манку. Якщо хочете, щоб в тісті не відчувалися крупиці сиру, можна перебити тісто блендером. Поставте тісто в холодильник на 40 хвилин.
Для приготування посипки натерти черству булку на тертці. У сковороді розігріти вершкове масло і обсмажити крихти до золотистого кольору. Посипати цукром і корицею.
Поставити на великий вогонь каструлю з водою. Тісто на гомбовці розділити. Розкачати в коржик і покласти всередину кожного гомбовця яблуко або інші фрукти. Додати в начинку трохи цукру і заліпити начинку тістом. Надати гомбовцям круглу форму.
Над каструлею з киплячою водою поставити друшляк і викласти гомбовці. Варити 5-7 хвилин. Полити маслом зі смаженими сухарями і поставити до столу. Смачного!