Консервований гороховий суп - така заправка значно заощадить час на приготування і її потрібно буде тільки розбавити водою або бульйоном
Ще таку заправку можна використовувати як гарнір. Рецепт опублікували на YouTube каналі Смачний куточок.
Інгредієнти: сухий горох 800 г; помідори 1,5 кг; цибуля 500 г; морква 500 г; олія 170 мл; сіль 1 ст. л.; цукор 3 ст. л.; оцет 9% 50 мл.
Горох залити водою та залишити на ніч. Зранку воду злити, горох ретельно промити. Залити водою та поставити варитися. Довести до кипіння, зменшити вогонь та варити до готовності.
Читайте також: Простий рецепт дерунів, картоплю для яких не треба терти - готуємо швидко
Моркву потрібно натерти, цибулю нарізати та підготувати томатний сік з 1,5 кг помідорів. Можна пропустити через м'ясорубку або соковитискач.
У каструлю з товстим дном додати 170 мл олії, додати цибулю та моркву. Трохи обсмажити та додати помідори, одну столову ложку солі, три столові ложки цукру та перемішати. Варити 20 хвилин без кришки.
Потім додати горох, перемішати все і доводимо до кипіння. Після цього варити ще 15 хвилин, додати 50 мл 9% оцту, перемішати і розлити в стерилізовані банки. Закатати кришками, перевертати банки не потрібно, накрити ковдрою і залишити до охолодження.
Як потім приготувати гороховий суп
Відкрийте банку з консервацією і викладіть її в каструлю. Додайте воду або м'ясний бульйон. Якщо є бажання - можна додати картоплю, зелень і спеції. Доведіть до кипіння.
Якщо бульйон повністю готовий, то кип'ятити суп не потрібно - розбавте необхідну кількість і просто підігрійте.