Іноді для смачного домашнього торта не потрібна духовка - достатньо звичайної сковороди та трохи натхнення

Цей десерт підкорює з першого шматочка: м’які, ніжні коржі й насичений карамельно-горіховий крем створюють ідеальний баланс смаку. Рецепт простий, інгредієнти доступні, а результат виглядає так, ніби ви провели на кухні пів дня. Насправді ж - усе швидко, без зайвої метушні, але з ефектом справжнього святкового торта.

Українська кулінарна YouTube-блогерка Катерина Тарасенко поділилася рецептом ніжного торта на сковороді, родзинкою якого є карамельно-горіховий крем.

Інгредієнти для крему: молоко (3,2%) - 1 л, молоко - 300 мл, цукор (для карамелі) - 100 г, цукор - 200 г, фундук (обсмажений) - 80 г, яйця - 2 шт., борошно - 150 г, вершкове масло - 100 г, ванілін - дрібка.

Інгредієнти для коржів: яйця - 3 шт., цукор - 150 г, молоко - 100 мл, вершкове масло (розтоплене) - 100 г, борошно - 200 г, сіль - дрібка, ванілін - дрібка.

Приготування крему

Розтопіть 100 г цукру до бурштинової карамелі, додайте фундук, перемішайте й викладіть масу на пергамент. Дайте охолонути.

Нагрійте 1 л молока. Окремо змішайте яйця, цукор, борошно, ванілін і 300 мл холодного молока до однорідності.

Подрібніть карамелізований фундук у блендері до стану пасти й додайте в гаряче молоко.

Тонкою цівкою влийте яєчну суміш у молоко, постійно помішуючи віничком. Варіть до загусання і появи перших бульбашок.

Додайте вершкове масло, перемішайте. Накрийте крем харчовою плівкою «в контакт» і остудіть до кімнатної температури.

Приготування коржів

Змішайте яйця із сіллю, цукром, молоком і розтопленим маслом.

Додайте борошно й перемішайте до гладкої консистенції.

На суху антипригарну сковороду наливайте по 3 ст. ложки тіста, розподіляючи тонким шаром.

Смажте під кришкою приблизно 3 хвилини з одного боку та 1 хвилину з іншого.

Збірка торта

Обріжте коржі до однакового діаметра. Змастіть кожен корж кремом. Поставте торт у холодильник мінімум на 10 годин. Перед подаванням прикрасьте крихтою від коржів або шоколадом.

Важливі поради

Не вливайте гаряче молоко в яйця - яєчну суміш вводять у молоко тонкою цівкою, постійно помішуючи.

Використовуйте сковороду з антипригарним покриттям.