Досить вдавати з себе нещасних жертв навали комах: замість паніки беремо сковорідку в руки
Найкращий вихід із ситуації - з’їсти цих ненажерливих саранових. Хтось може кривитися, особливо ті, хто харчується у кафе і ресторанах, але сарана була основною їжею для таких постатей, як Іван Хреститель та Іван Богослов.
Не лише святі, а й усі давні народи Середземномор’я не цуралися смаженої сарани. Пліній та Геродот писали, що з неї пекли пироги, змішуючи з борошном. У Персії, Індії й на Мадагаскарі її варили до почервоніння - тоді за смаком нагадувала омарів, але коштувала значно дешевше.
Читайте також: Сарана атакує посіви - на Дніпропетровщині фіксують нашестя небезпечного шкідника
Американські індіанці замочували її в солоній воді, а потім запікали в глиняних печах. В Африці саранчу й досі їдять сирою. А гурмани перед вживанням підсмажують її на камінні або сушать на сонці. В Азії - смажать у маслі після вимочування в соєвому соусі.
Смажена сарана по-китайськи
Інгредієнти: 450 г самих комах; 230 г арахісової олії (якщо немає арахісової - соняшникової); 600 г води; сіль та оцет на смак.
Спочатку з сарани видаляють ніжки й крила, потім кладуть у глибоку сковороду з водою та сіллю й варять приблизно 30 хвилин - поки не стане м’якою. Далі воду випаровують, додають олію і смажать на слабкому вогні до хрусткої скоринки. Завершальний штрих - додати трохи оцту й сіль.
Паштет із сарани
Інгредієнти: 450 г сарани; половина цибулини; два зубчики часнику; 230 г арахісу; 200 г соняшникової чи арахісової олії; 50 г вершкового масла; сіль, перець, інші приправи.
Ніжки й крила залишають - все смажать разом із цибулею та часником до хрускоту. Потім зайву олію зливають, а інгредієнти товчуть у ступці з волоськими горіхами, арахісом або кеш’ю до консистенції намазки. У фіналі додають масло й перемішують. Готовий паштет ставлять у холодильник на дві години. Зберігати в герметичній банці, подавати на хлібі і потім намазують на хліб - так найсмачніше.
Безпека перш за все!
Хоча їстівних комах їдять у багатьох країнах, слід знати і про недоліки цих страв. Насамперед - алергія. Люди, які мають непереносимість ракоподібних, наприклад, креветок або крабів, можуть також реагувати і на комах.
Ще одна небезпека - токсини, важкі метали та пестициди. Комахи можуть мешкати на полях, оброблених хімією, тому накопичують свинець чи миш'як.